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tres doux

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CACIOCAVALLO

Il caciocavallo è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino, nel rispetto del disciplinare di produzione. La sua caratteristica forma tondeggiante, con strozzatura all’altezza del collo e marchiatura a fuoco a garanzia, lo rende il formaggio italiano tra i più celebri e riconoscibili anche all’estero.

Profumo intenso, dolce o lievemente piccante in base alla stagionatura, giallo ocra all’esterno e paglierino all’interno, con presenza di sfoglia a occhio di pernice. Queste le caratteristiche di un formaggio versatile in cucina e perfetto da accompagnare con miele e confetture, ma soprattutto ottimo da degustare in purezza.

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