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CACIOCAVALLO SILANO DOP

Il Caciocavallo Silano DOP è prodotto nel rispetto del disciplinare che ne regolamenta la commercializzazione. Si tratta di un formaggio semiduro a pasta filata stagionato almeno 30 mesi, preparato con solo latte vaccino selezionato, fermenti e caglio. Presenta un marchio a impressione termica a garanzia di qualità. Di colore giallo ocra esternamente, la pasta interna è invece più chiara, con alveolature a occhio di pernice. Di sapore piccante dovuto alla lunga stagionatura.

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