Quella dell’arte casearia del Molise è una storia che viene da lontano. Racconta il cammino dei pastori, in viaggio verso le pianure garganiche. Il lavoro dei mandriani a un passo dalle nuvole, sotto il cielo immenso dei pascoli in quota. La passione nelle mani di chi tramanda una tradizione, quella della trasformazione del latte in un prodotto naturale e genuino. È da questa storia che quella del Caseificio Di Pasquo trae le sue origini ispirate, ieri come oggi, dal lavoro di chi ci ha preceduto. Un’azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione, a testimonianza del valore riservato alla produzione di formaggi e latticini figli della più autentica tradizione. L’Italia delle eccellenze gastronomiche è un mondo fatto di saperi. La filiera del formaggio è la storia di una civiltà. Quella a cui apparteniamo.