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visites guidées, pour les étudiants une leçon inoubliable

Bien que toujours faire face à des farces, le printemps est arrivé. Les jours sont plus longs et, même si les températures sont douces (parfois frais), le soleil illumine nos jours. En Conclusion: nous avons tous moins envie de rester à la maison ou au bureau fermé; pour les enfants, il est plus difficile de rester dans la salle de classe et, aussi pour cette, les écoles et les enseignants organisent des visites guidées éducatives et sorties.

IMG_6401bAgnone, ces jours, Il est souvent coloré par des chapeaux criardes, coordonné; rivières de sacs à dos et sacs à dos qui remplissent les routes principales. Arrêt de bus à partir de laquelle ils sortent en épais écoliers de villes voisines et pas.

Seulement à la laiterie de Pasquo, Les clients étaient environ quatre-vingts. de ceux-ci, Cinquante étudiants étaient inscrits dans les écoles primaires et secondaires.
Mardi après-midi 19 avril, 35 étudiants (inscrits à l'école primaire et du Moyen de Roccaspinalveti) Ils sont venus pour visiter notre usine. Comme d'habitude, Elle a été tracée la chaîne d'approvisionnement.
Les différentes étapes impliquées en particulier les plus jeunes qui sont restés enlevé par la taille des silos de stockage du lait, par pasteuriser et la ligne des frais de production.

Le lendemain, mercredi 20 avril, Au lieu de cela, nous avons accueilli un groupe d'élèves de l'Institut de Comprehensive Castiglione Messer Marino. L'association IAM (à plusieurs reprises figurant sur ces pages) a une nouvelle fois organisé la Milkend, après le succès du passé. Merci à ce projet touristique-éducatif afin 15 Les enfants ont rendu visite à notre laiterie avant d'observer pâturage dirigé par Carla Forte, expert naturaliste. IMG_6419b
De plus, cette fois, les enfants ont apprécié la visite, un voyage dans les coulisses de produits tels que Caciocavallo, la Scamorza, je Bocconcini e la Ricotta; produire, questi, qui trouvent chaque jour sur la table (et bientôt aussi dans toutes les écoles, tel que prévu par directive européen).

"Ce sont des initiatives sympathiques aux besoins des natifs numériques», a déclaré un enseignant. «Ils sont habitués à l'immédiateté, mais aussi au toucher, interagir. Ils sont habitués aux médias que, venir, Elle stimule plusieurs parties du cerveau. visites éducatives comme celles-ci, puis, pour leur être multisensorielle, Ils sont facilement transformés en un ensemble de connaissances qui peuvent difficilement être oublié '.

 

Pour plus d'informations sur les visites et les visites, vous pouvez nous contacter via notre Page Facebook, envoyer un courriel à: comunicazione@caseificiodipasquo.com ou appelez 086579275.

Amarcord: celle de la crème de café a été faite de fromage ricotta ...

«Je l'ai lu le post sur"du pain et du fromage cottage"Et je me suis souvenu d'un moment particulier de ma jeunesse», a déclaré Maria, Agnonesi fidèle lecteur qui voulait partager avec nous ses souvenirs. Les rédacteurs du blog, toujours à la recherche d'histoires, ha ascoltato con piacere la storia di Maria, facendo un salto nel passato.

Una cartolina di Agnone reperita dal gruppo Facebook "La Memoria fotografica di Agnone"

Une carte postale de Agnone extraites de Facebook Group “La mémoire photographique Agnone”

Les années soixante-dix venaient de négliger. Agnone avait environ 7000 personnes dûment enregistré, ai quali andavano aggiunti tutti i non residenti, entassement pensions et les «pensionnats». Notre charmante ville, de temps, également vanté une gamme de boutiques large et variée, artisans et bien plus encore.

Maria venait 10 ans, ses frères aînés quelques ans, et il a vécu dans une maison dans le centre, à quelques mètres des bars dispersés; ceux-ci ont été la vente, comme il arrive aujourd'hui, également la crème glacée. Cependant, dit Maria, ad Agnone i gelati “arrivavano” nei banchi frigo solo a Pasqua, généralement lorsque les températures sont devenues plus chaudes. Personne ne voudrait jamais acheter une crème glacée en Décembre ... personne, mais un enfant.
Younger, Il est connu de tous, Ils ne connaissent pas la «saisonnalité» des produits et de la nourriture. En été, vous avez peut-être voulu chocolat chaud, a gennaio un ghiacciolo. Donc: comment le faire si on ne vendait de la crème glacée?

La risposta è semplice, rapide et économique. "Nous avons juste besoin d'un verre, la ricotta, le café et le sucre. Puis mêlé à tout ", a déclaré Maria, yeux sourient quand caresse le doux souvenir de la mémoire.

20160324_CDP_Crema al caffè

Nous avons préparé la crème, suivant la recette de Marie. Le résultat était excellent!

Et ce fut sur ce mélange?
"Le résultat a été une sorte de mousse café aromatisé. Il était gelato fait à la maison, avec peu de dépenses d'énergie et, en particulier dans l'économie. Basic est une crème de café, comme ceux qui aujourd'hui nous consommons les tables de bar ».

Perciò, peut-être, il neigeait à l'extérieur et l'intérieur de vous l'habitude de manger votre crème glacée à la ricotta ...
"C'est vrai. En général, il était ma sœur Arianna pour le préparer pour tous. Je me souviens que très souvent mes amis étaient à la maison, et nous avons passé l'après-midi devant la cheminée pour nous réchauffer comme nous rinfrescavamo avec la crème à café. Lo so, Il est absurde, mais nous avions 10 années ... ".

Vous sentez-vous comme votre crème de café?
«Certo! Chaque fois que moi et mes frères, nous faisons encore. un avant-goût, si seulement de se rappeler que des choses simples que vous pouvez faire beaucoup ".

Très vrai, du pain et du fromage cottage. Il momento amarcord di un nostro lettore

il est défini La mémoire sensorielle, ce processus - pour ainsi dire - qui nous permet de rappeler les événements du passé à travers les senteurs, les saveurs et ainsi de suite. Il est stimulation auditive, tactile, olfactif, visuel ou de goût qui vous permettent de creuser dans notre mémoire et re-float passé des anecdotes ou des moments de notre vie. Il peut arriver à monter dans une voiture, sentir l'odeur d'un "Arbre Magique"Et rappelez-vous le voyage de Agnone San Salvo à bord d'une Fiat pr_swf_2610_arbre-magique-rosa-selvatica-800x600cPanda Jeune scassata, avec votre tante qui tirait à plein volume Mina. ou, il est possible que regarder une tranche de ricotta simple, vous pouvez faire un vol dans le passé et cela est le cas de notre lecteur, lire le post sur cinq choses que vous ne saviez pas sur le fromage, Il a décidé de partager avec nous son temps amarcord.

Il était souvent, quand j'étais 4 o 5 ans, Je devais passer l'après-midi à la maison de ma grand-mère. Ma mère et mon père étaient au travail et ma sœur et nous avons été laissés avec grand-mère. Nous avons passé ces heures dans la cuisine, assis à une coloration de table, faire des devoirs ou regarder un peu de TV, dans son entreprise.

tous 5, quand ma soeur habituellement avait fini leurs devoirs - malgré mes nombreux "embuscades", ses débuts avec la grand-mère: «Avez-vous faim? Nous faisons Twinkie "?
A quel punto, la réponse ne peut être que positive et elle cherche dans la cuisine pour préparer quelque chose.

Je me souviens en sortant de la cuisine avec deux plaques en main. Au centre de l'assiette blanche, avec une bordure d'or et une fleur d'oranger sur un côté, il y avait généralement une tranche de pain accompagné d'huile d'olive et les tomates ou autre.

10583049_601495213284485_87556178136226197_oune fois, il neigeait à l'extérieur et une tempête de neige faisait rage. Ce jour-là était pas là juste moi et ma soeur, mais aussi quelques-uns de mes cousins ​​à Rome et un couple de leurs amis, né et a grandi dans la capitale. Il était un peu plus tard que d'habitude et à la télévision, Cristina Parodi, Verissimo était sur le point de conclure quand nous avons vu sortir de la grand-mère de la cuisine avec un énorme plat (o, almeno, de temps, Il semblait énorme). grand-mère, avec le fond du "Voices of Spring»de Johann Strauss Jr, Il a approché la table ronde et placée sur la table un plateau de tranches de pain et de fromage cottage, avec une pincée de sel.

Tous avventammo nous sur la portée et, en quelques secondes, la première tranche a déjà été brossé. Nous allions attaquer et prendre la seconde lorsque Gianni (un des garçons à Rome, ed) dit: «Je ne pensais jamais à manger du pain et du fromage dans l'après-midi"!

Ma grand-mère sourit et dit:: "Voyez combien de choses que vous pouvez faire avec un peu Ricotta ', une tranche de pain et un peu de sel? Autre que collation! Avec une paire de ces derniers par jour, Vous savez comment faire pousser bonne "!

IMG_5505Je l'ai rencontré récemment encore Gianni. J'étais à Rome, à quelques pas de la station de métro Saint-Paul. J'avais entendu ma mère au téléphone et il me dit d'apporter à Agnone veste lourde parce qu'ils étaient en baisse de façon spectaculaire des températures. par hasard, J'ai vu John descendre de l'autobus 766 et je suis allé le saluer. «Où allez-vous"? il m'a demandé.
«Je fais un saut à la maison, Je ferme ma valise et rentrer à la maison pour une semaine ".
"Ensuite, je peux vous demander une faveur '?
«Bien sûr»!
«Je riporteresti un peu ricotta? Je sais que certains magasins vendent ici pour Agnone, mais sont loin de là où je suis '.

Une semaine plus tard, J'ai apporté ricotta et Gianni m'a dit: "Cet après-midi, je sparerò deux tranches de pain, fromage cottage et de sel ... Comment a fait votre grand-mère '.

Ricotta, 5 choses que vous ne connaissaient pas le fromage à la crème la plus ancienne en Italie

Il y a des aliments qui font partie de notre vie quotidienne et presque les sous-estiment. Ouvrez le réfrigérateur et les trouver devant vos yeux, dans une plaque.
les prendre, Mettez-les bien à la table, sans se faire trop de questions. Cependant, de temps en temps, vous aurez jamais vous demander: mais d'où vient? Qui a inventé le?
Aujourd'hui, par conséquent, nous avons décidé de révéler quelques secrets d'un fromage (et plus précisément un produit laitier) qui est étroitement liée à notre histoire et de notre tradition: ricotta.

ricottaVoici les cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur le fromage.

1) Histoire et origine
Ce que beaucoup de gens ignorent est que ricotta a ses racines, même à l'époque des Romains, popolazione – questa – che coniò il termine “Recotus” ovvero cotto nuovamente. L'origine du nom, en fait, se trouve précisément dans sa production: chauffage (puis recuit, ed) del siero residuato dalla caseificazione.

2) Et protéines maigres: le match parfait
Contrairement à ce que vous dites, Ricotta est non seulement un produit protéique supérieure, il est également un produit laitier maigre, avec un niveau de lipides extrêmement faible. Cette caractéristique le rend approprié pour tous les régimes. Parmi les ricotta, les plus maigres, est le seul vaccin suivie par les moutons et les bisons, qui se trouve être le plus gros. ricotta

3) Religion et l'agriculture: la Madone de Ricotta
Il a toujours été un lien étroit entre l'agriculture et la foi religieuse ne fait aucun doute, cependant,, mais peu savent que les agriculteurs, dans les années de transhumance, Ils ont commencé le culte de la Vierge de Ricotta. apparemment, les bergers des Abruzzes et de Molise ont l'habitude de rejoindre Puglia, Carlantino, où il a été autorisé à paître le bétail gratuitement; nos ancêtres en échange laissé un hommage à l'église de Notre-Dame, près du petit champ. La coutume aurait "converti" le saint, la Madone de Ricotta. A Carlisle, il 24 maggio, Madonna est toujours honoré, de manière similaire à ce qui se passe dans Pietracatella.

4) Ricotta, fromages européens
Nous avons déjà parlé de l'origine «latine» de Ricotta, mais nous n'avons pas mentionné la propagation de ce produit laitier crémeux. En Effet, non seulement il existe différents types de fromages, en fonction de la région dans laquelle elle est produite, mais il est un fromage européen. La ricotta viene prodotta anche in Francia (comesérac où il est connu), à Allemagne (connu sous le nom de Ziger), à Grecia (appelé myzithra ou anthótyros), un Malta (ricotta), à Romania ( et il est considéré comme un produit traditionnel appelé Urda) e, enfin, à Spagna (fromage blanc).

7ricotta5) Il est tout simplement délicieux
Pour étaler sur du pain ou qu'il est servi dans une entrée ou utilisé pour farcir l'intérieur des pâtes fraîches et rustique, Ce produit laitier est toujours grande… mais vous savez déjà, nous sommes sûrs.

beaucoup de noms, de nombreuses utilisations, d'innombrables souvenirs
Comme nous l'avons vu Ricotta est non seulement une prérogative italienne. Il est un produit "humble" laitier qui fait partie de notre passé et ils sont connectés à de nombreux souvenirs, ainsi que de nombreuses recettes. cette, cependant, nous parlerons plus loin.

Turismo, il Caseificio Di Pasquo ospita i lettori di Viteliu

AGNONE – Sono accorsi numerosi i lettori di Viteliu, giunti in città per visitare i luoghi del romanzo storico, che sta facendo riscoprire la storia dei Sanniti.

“Viaggio nei luoghi di Viteliu”. Questo è il nome del pacchetto ideato e promosso da Nicola Mastronardi, autore del romanzo, che ha organizzato un tour nel Sannio molisano, alla scoperta di tutte quelle location descritte nel libro – che racconta il passato di un popolo che resistette ai Romani.

Il pacchetto, infatti ha condotto i visitatori all’avanscoperta dell’odierno alto Molise con una serie di visite guidate che hanno portato i partecipanti a conoscere le ambientazioni che si incontrano nella narrazione. Esperienza, questa, impreziosita dalla emozionante lettura in loco degli estratti dal romanzo che, perciò, ha quasi preso vita alla presenza dei fan.

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Cependant, i fortunati villeggianti non solo hanno avuto modo di vedere punti di interesse come il Santuario della Nazione Sannita di Pietrabbondante o di ammirare i panorama mozzafiato dell’hinterland, bensì hanno avuto anche la chance di conoscere le tecniche di fusione del bronzo e di venire a contatto con la tradizione pastorale. A tal proposito, perciò, non poteva mancare una capatina nella nostra cantina, cavò del costume caseario, dove Lorenzo ha raccontato le fasi della lavorazione del latte concentrandosi sugli storici utensili che son père aveva utilizzato a lungo. DSC_0061

La Zangola, la caldaia in rame e lo spino sono solo tre degli strumenti che hanno incantato gli ospiti del caseificio che successivamente si sono spostati nel locale di stagionatura naturale dove hanno ascoltato una lezione sulla produzione di latticini e stagionati.
Buffet "Sui luoghi di Viteliu"A questo punto, perciò, dopo aver tanto sentito parlare di formaggi, non poteva mancare un assaggio dei prodotti che sono stati serviti in un ricco buffet, accompagnati da salumi, rustici e pizze. Il tutto arricchito da un buon vino rosso. Per finire, un dolce a base di ricotta preparato da Fabiola, nostro responsabile per la sicurezza alimentare.

Positivo il feedback dello scrittore che ha commentato: «Questa è l’ulteriore conferma che se il nostro territorio viene rappresentato sotto un tema accattivante, suggestivo e soprattutto che lo caratterizza, la persone non solo vengono a visitarlo ma tornano a casa con entusiasmo e diventano le principali promoter. Finora abbiamo avuto ben undici scolaresche che, dopo aver letto il libro, hanno deciso di venire a conoscere il Sannio» ha continuato Mastronardi. «Infine, durante il gruppo del week-end appena conclusosi altri appassionati hanno scoperto l’alto Molise. En Conclusion, il libro comincia a creare appeal» ha concluso l’autore.

Sui luoghi di Viteliu

Per troppo tempo, il nostro territorio è stato vittima del mordi e fuggi. Maintenant, finalmente, pacchetti come questi iniziano ad incentivare una forma più completa di turismo che permette di venire a contatto non solo con la storia e la natura ma anche con quello che è il territorio oggi e con il suo variegato settore primario e secondario.

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