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ricotta

visitas guiadas, para los estudiantes una lección inolvidable

Aunque todavía se enfrentan a algunas bromas, la primavera ha llegado. Los días son más largos y, aunque las temperaturas son suaves (a veces fresca), el sol ilumina nuestros días. En Conclusión: todos tenemos menos ganas de quedarse en casa o en la oficina cerrada; para los niños es más difícil permanecer en el aula y, También para este, las escuelas y los maestros organizan salidas guiadas Visitas educativas y.

IMG_6401bAgnone, estos días, A menudo está coloreada por los sombreros llamativos, coordinado; ríos de mochilas y mochilas que llenan las carreteras principales. parada de autobús desde la que salen en escolares de espesor de los pueblos cercanos y sin.

Sólo a la lechería de Pasquo, Los huéspedes eran aproximadamente el ochenta. de éstos, Cincuenta estudiantes se matricularon en las escuelas primarias y secundarias.
El martes por la tarde 19 abril, 35 estudiantes (inscrito en la escuela primaria y secundaria de Roccaspinalveti) Han venido a visitar nuestra fábrica. como de costumbre, Se trazó la cadena de suministro.
Las diversas etapas implicadas en especial los más jóvenes que permanecían secuestrados por el tamaño de los silos de almacenamiento de leche, mediante la pasterización y la línea de producción de productos frescos.

Al día siguiente, miércoles 20 abril, En vez fuimos anfitriones de un grupo de estudiantes del Instituto de Comprehensive Castiglione Messer Marino. la asociación IAM (varias veces que aparecen en estas páginas) ha organizado una vez más la Milkend, tras el éxito del pasado. Gracias a este proyecto turístico-educativo para 15 Los niños hicieron una visita a nuestra lácteos antes de observar el pastoreo dirigido por Carla Forte, experto naturalista. IMG_6419b
También esta vez los niños disfrutaron de la excursión, un viaje entre bastidores de productos tales como Caciocavallo, la Scamorza, yo Bocconcini e la Ricotta; producir, questi, que encuentran todos los días en la mesa (y que pronto será también en todos los colegios, según lo dispuesto por directiva europea).

"Se trata de iniciativas afines a las necesidades de los nativos digitales", dijo un maestro. "Están acostumbrados a la inmediatez, sino también al tacto, obrar recíprocamente. Están acostumbrados a los medios que, venir y, Estimula más partes del cerebro. viajes educativos como estos, entonces, por su ser multisensorial, Se transforman fácilmente en un conjunto de conocimientos que difícilmente se puede olvidar '.

 

Para obtener información sobre excursiones y visitas, puede contactar con nosotros a través de nuestro La página de Facebook, enviar un correo electrónico a: comunicazione@caseificiodipasquo.com o una llamada 086579275.

Amarcord: la de crema de café estaba hecha de queso ricotta ...

"He leído el mensaje el"pan y queso cottage"Y me acordé de un momento particular de mi juventud," dijo María, Agnonesi fiel lector que ha querido compartir con nosotros sus recuerdos. Los editores del blog, Siempre en busca de historias, ha ascoltato con piacere la storia di Maria, facendo un salto nel passato.

Una cartolina di Agnone reperita dal gruppo Facebook "La Memoria fotografica di Agnone"

Una postal de Agnone recuperada del grupo de Facebook “La memoria fotográfica Agnone”

Los años setenta acababan de pasar por alto. Agnone tenía alrededor 7000 personas debidamente registrada, ai quali andavano aggiunti tutti i non residenti, hacinamiento pensiones y los "internados". Nuestra ciudad con encanto, en cuando, También se contaba con una amplia y variada gama de tiendas, artesanos y mucho más.

María acababa 10 años de edad, sus hermanos mayores de unos años, y vivía en una casa en el centro, a pocos metros de bares esparcidos; éstos estaban vendiendo, como sucede hoy, También helados. Sin embargo, dice María, ad Agnone i gelati “arrivavano” nei banchi frigo solo a Pasqua, generalmente cuando las temperaturas se hicieron más cálido. Nadie va a querer comprar un helado en diciembre ... nadie más que a un niño.
menor, Se sabe que todos, Ellos no conocen la "estacionalidad" de los productos y alimentos. En el verano es posible que haya querido chocolate caliente, a gennaio un ghiacciolo. Por lo tanto: cómo hacerlo si nadie estaba vendiendo helados?

La risposta è semplice, rápido y económico. "Sólo necesitábamos un vaso, la ricotta, café y azúcar. A continuación, se mezcló con todo ", dijo María, ojos sonríen cuando acaricia la memoria dulce con la memoria.

20160324_CDP_Crema al caffè

Hemos preparado la crema, siguiendo la receta de María. El resultado fue excelente!

Y que estaba fuera de esta mezcla?
"El resultado fue una especie de mousse con sabor a café. Fue una gelato casero, con poco gasto de energía y, especialmente en la economía. Básica era una crema de café, como los que hoy consumimos en las mesas del bar ».

Perciò, tal vez, nevaba fuera y dentro de la que utilizó para comer su helado de requesón ...
"Eso es correcto. En general, fue mi hermana Arianna para prepararlo para todos. Recuerdo que muy a menudo mis amigos estaban en casa, y pasamos la tarde frente a la chimenea para calentarnos ya que rinfrescavamo con crema de café. lo so, No tiene ningún sentido, pero tuvimos 10 años ... ".

¿Alguna vez se siente como su crema de café?
«Certo! Cada vez que yo y mis hermanos, lo hacemos incluso. un sabor, aunque sólo sea para recordar que las cosas sencillas que puede hacer mucho ".

muy cierto, pan y queso cottage. Il momento amarcord di un nostro lettore

se define memoria sensorial, ese proceso - por así decirlo - que nos permite recordar los acontecimientos del pasado a través de los aromas, Los sabores y así sucesivamente. Es estimulación auditiva, táctil, olfativo, visual o sabor que le permiten excavar en nuestra memoria y reflotar pasó anécdotas o momentos de nuestras vidas. Le puede pasar a entrar en un coche, oler el aroma de una "árbol mágico"Y recuerda el viaje de Agnone San Salvo a bordo de un Fiat pr_swf_2610_arbre-magique-rosa-selvatica-800x600cscassata Panda joven, con su tía que estaba disparando a todo volumen Mina. o, es posible que el observar un simple rebanada ricotta se puede hacer un vuelo en el pasado y este es el caso de nuestro lector, leer el mensaje el cinco cosas que no sabía sobre el queso, Él ha decidido compartir con nosotros su tiempo amarcord.

Él era a menudo, cuando estaba 4 o 5 años de edad, Tenía que pasar la tarde en casa de mi abuela. Mi madre y mi padre estaban en el trabajo y mi hermana y nos dejaron con la abuela. Pasamos esas horas en la cocina, sentado en una mesa para colorear, hacer la tarea o ver un poco de televisión, en su compañía.

todos 5, cuando mi hermana por lo general había terminado su tarea - a pesar de mis muchos "emboscadas", su debut con la abuela: "¿Tienes hambre? Hacemos Twinkie "?
A quel punto, la respuesta sólo podía ser positivo y ella buscó en la cocina para preparar algo.

Recuerdo que salía de la cocina con dos placas en la mano. En el centro del plato blanco, con un borde de oro y una flor de naranja en un lado, por lo general había una rebanada de pan acompañado de aceite de oliva y tomates u otro.

10583049_601495213284485_87556178136226197_ouna vez, nevaba fuera y una tormenta de nieve estaba en su apogeo. Ese día no estaban allí sólo yo y mi hermana, sino también algunos de mis primos en Roma y un par de sus amigos, nacido y criado en la capital. Fue un poco 'más tarde de lo habitual y en la televisión, Cristina Parodi, Verissimo estaba a punto de concluir cuando vimos sobresalga de la abuela cocina con una gran plana (o, almeno, en cuando, No parecía enorme). abuela, con el fondo de "Voces de Primavera"de Johann Strauss Jr., Se acercó a la mesa redonda y se coloca sobre la mesa una bandeja de rebanadas de pan y queso cottage, con una pizca de sal.

A nuestro avventammo sobre el alcance y, en segundo, el primer corte ya estaba cepillado. Íbamos a atacar y tomar la segunda cuando Gianni (uno de los chicos en Roma, ed) dicho: "Nunca pensé en comer pan y queso en la tarde"!

Mi abuela sonrió y dijo:: "Ver la cantidad de cosas que puede hacer con un poco de Ricotta, una rebanada de pan y un poco de sal? Aparte de aperitivo! Con un par de estos por día, Usted sabe cómo hacer crecer bien "!

IMG_5505Me encontré con él de nuevo recientemente Gianni. Yo estaba en Roma, a pocos pasos de la estación de metro de St. Paul. Había oído mi madre por teléfono y él me estaba diciendo que traen en Agnone chaqueta pesada, ya que estaba reduciendo considerablemente las temperaturas. por casualidad, Vi John bajar del autobús 766 y fui a saludarlo. "¿Dónde vas?"? me preguntó.
"Hago un salto en casa, Cierro mi maleta y volver a casa para una semana ".
"Entonces, ¿te puedo pedir un favor '?
"Claro"!
"Me riporteresti un poco" ricotta? Sé que algunas tiendas venden aquí para Agnone, pero están lejos de donde estoy '.

Una semana más tarde, Traje de ricotta y Gianni me dijeron: "Esta tarde sparerò dos rebanadas de pan, requesón y sal ... ¿Cómo fue su abuela '.

Ricotta, 5 cosas que no sabían la crema de queso más antiguo de Italia

Hay alimentos que forman parte de nuestra vida cotidiana y casi les subestiman. Abrir la nevera y encontrarlos antes de que sus ojos, en una placa.
los llevan, Ponerlos así en la mesa, sin conseguir demasiadas preguntas. Sin embargo, de vez en cuando, que tendrá que preguntarse: pero ¿de dónde viene? Quien inventó el?
Hoy en día, por lo tanto, hemos decidido revelar algunos secretos de un queso (y más precisamente un producto lácteo) que está estrechamente ligado a nuestra historia y nuestra tradición: la ricotta.

ricottaAquí están las cinco cosas que probablemente no sabía nada de queso.

1) Historia y origen
Lo que mucha gente ignora es que ricotta tiene sus raíces incluso en la época de los antiguos romanos, popolazione – questa – che coniò il termine “Recotus” ovvero cotto nuovamente. El origen del nombre, de hecho, que se encuentra precisamente en su producción: calefacción (y luego recocer, ed) del siero residuato dalla caseificazione.

2) Y proteína magra: la pareja perfecta
Al contrario de lo que dice, Ricotta no es sólo un producto de proteína superior también es un producto lácteo flaco, con un nivel extremadamente bajo de lípidos. Esta característica hace que sea adecuado para todas las dietas. Entre la ricota, los más magros, es la vacuna seguido de ovejas y búfalos, los cuales resulta ser la más gorda. ricotta

3) La religión y la agricultura: la Virgen de Ricotta
Siempre ha sido una fuerte conexión entre la agricultura y la fe religiosa es, sin duda, sin embargo,, sin embargo, pocos saben que los agricultores, en los años de la trashumancia, Comenzaron el culto de la Virgen de Ricotta. aparentemente, los pastores de Abruzzo y Molise se suele llegar a Puglia, Carlantino, donde se le permitió a pastar el ganado de forma gratuita; nuestros antepasados ​​dejaron a cambio de un tributo a la iglesia de Nuestra Señora cerca del campo pequeña. La costumbre hubiera "convertido" el santo, la Virgen de Ricotta. Un Carlisle, il 24 maggio, Madonna todavía es honrado, de manera similar a lo que ocurre en Pietracatella.

4) Ricotta, queso Europea
Ya hemos hablado del origen "latino" de Ricotta, sin embargo no hemos mencionado la propagación de este producto lácteo cremoso. En Efecto, No sólo hay diferentes tipos de queso, dependiendo de la región en la que se produce, pero es un queso Europea. La ricotta viene prodotta anche in Francia (comesérac donde se conoce), en Alemania (conocido con el nombre de Ziger), en Grecia (myzithra llamada o anthotiros), la Malta (ricotta), en Romania ( y se considera un producto tradicional llamado Urda) e, al final, en Spagna (requesón).

7ricotta5) Es simplemente delicioso
Vayan a verter en el pan o la que se sirve en un plato o se utiliza para rellenar el interior de la pasta fresca y rústico, Este producto lácteo es siempre grande… pero ya se sabe, estamos seguros.

muchos nombres, muchos usos, innumerables recuerdos
Como vimos Ricotta no es sólo una prerrogativa italiana. Es un producto lácteo "humilde" que forma parte de nuestro pasado y que están conectados a muchos recuerdos, así como muchas recetas. este, sin embargo, vamos a hablar más lejos.

Turismo, il Caseificio Di Pasquo ospita i lettori di Viteliu

AGNONE – Sono accorsi numerosi i lettori di Viteliu, giunti in città per visitare i luoghi del romanzo storico, che sta facendo riscoprire la storia dei Sanniti.

“Viaggio nei luoghi di Viteliu”. Questo è il nome del pacchetto ideato e promosso da Nicola Mastronardi, autore del romanzo, che ha organizzato un tour nel Sannio molisano, alla scoperta di tutte quelle location descritte nel libro – che racconta il passato di un popolo che resistette ai Romani.

Il pacchetto, infatti ha condotto i visitatori all’avanscoperta dell’odierno alto Molise con una serie di visite guidate che hanno portato i partecipanti a conoscere le ambientazioni che si incontrano nella narrazione. Esperienza, questa, impreziosita dalla emozionante lettura in loco degli estratti dal romanzo che, perciò, ha quasi preso vita alla presenza dei fan.

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Sin embargo, i fortunati villeggianti non solo hanno avuto modo di vedere punti di interesse come il Santuario della Nazione Sannita di Pietrabbondante o di ammirare i panorama mozzafiato dell’hinterland, bensì hanno avuto anche la chance di conoscere le tecniche di fusione del bronzo e di venire a contatto con la tradizione pastorale. A tal proposito, perciò, non poteva mancare una capatina nella nostra cantina, cavò del costume caseario, dove Lorenzo ha raccontato le fasi della lavorazione del latte concentrandosi sugli storici utensili che su padre aveva utilizzato a lungo. DSC_0061

La Zangola, la caldaia in rame e lo spino sono solo tre degli strumenti che hanno incantato gli ospiti del caseificio che successivamente si sono spostati nel locale di stagionatura naturale dove hanno ascoltato una lezione sulla produzione di latticini e stagionati.
Buffet "Sui luoghi di Viteliu"A questo punto, perciò, dopo aver tanto sentito parlare di formaggi, non poteva mancare un assaggio dei prodotti che sono stati serviti in un ricco buffet, accompagnati da salumi, rustici e pizze. Il tutto arricchito da un buon vino rosso. Per finire, un dolce a base di ricotta preparato da Fabiola, nostro responsabile per la sicurezza alimentare.

Positivo il feedback dello scrittore che ha commentato: «Questa è l’ulteriore conferma che se il nostro territorio viene rappresentato sotto un tema accattivante, suggestivo e soprattutto che lo caratterizza, la persone non solo vengono a visitarlo ma tornano a casa con entusiasmo e diventano le principali promoter. Finora abbiamo avuto ben undici scolaresche che, dopo aver letto il libro, hanno deciso di venire a conoscere il Sannio» ha continuato Mastronardi. «Infine, durante il gruppo del week-end appena conclusosi altri appassionati hanno scoperto l’alto Molise. En Conclusión, il libro comincia a creare appeal» ha concluso l’autore.

Sui luoghi di Viteliu

Per troppo tempo, il nostro territorio è stato vittima del mordi e fuggi. Ahora, finalmente, pacchetti come questi iniziano ad incentivare una forma più completa di turismo che permette di venire a contatto non solo con la storia e la natura ma anche con quello che è il territorio oggi e con il suo variegato settore primario e secondario.

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