Follow us on:

Category

food

Oggi vi parlo di me

Enrico-Letta-Cibus-Caseificio-Pasquo

I cambiamenti ci spaventano. La nostra è una società calcolatrice that, too often, non è in grado di vedere oltre ciò che è già concreto. Se non esiste ci intimorisce. Cosa c’è di meno concreto che un cambiamento? Come recitava un vecchio adagio: “Chi lascia la vecchia strada per quella nuova, sa quello che lascia ma non sa ciò che trova”.

TuttoFood-caseificio-pasquo-2015

Il team del Caseificio Di Pasquo al TuttoFood 2015

Il cambiamento e il progresso ci fanno paura. La paura, definita dal filosofo Umberto Galimberti, is “un’emozione primaria di difesa, provocata da una situazione di pericolo che può essere reale, anticipata dalla previsione, evocata dal ricordo o prodotta dalla fantasia. La paura è spesso accompagnata da una reazione (…) che prepara l’organismo alla situazione d’emergenza (…) in atteggiamenti di lotta e fuga”. Dunque abbiamo paura di ciò che non possiamo controllare o non potremmo controllare ma c’è qualcuno che delle mutazioni non ha paura.

Mi chiamo Giovanni e da oltre due anni curo la comunicazione del caseificio, collaborando con il responsabile marketing dell’azienda. Due anni fa (a febbraio 2015) ho messo piede in questo stabilimento affacciandomi in un mondo che non mi apparteneva. Ho scoperto che le scamorze e i caciocavalli sono solo una goccia del latte che scorre in un’azienda casearia. C’è un mondo di cose da fare e da apprendere.

Presto, for example, mi sono cimentato in lunghe chiacchierate con Lorenzo e mi sono accorto che la passione, willpower and optimism, che i miei amici e familiari avevano criticato (“Pensa concreto” mi ripetono), non sono tipici della gioventù. Quell’uomo continua ad avere le stesse energie che lo avevano spinto, a venti anni, ad assumersi un’enorme responsabilità. Era (ed è) un giovane imprenditore con un’enorme esperienza alle spalle, una saggezza che custodisce ma senza troppa gelosia. Anzi! Non vede l’ora di trasmetterla e condividerla con colleghi e collaboratori.

Enrico-Letta-Cibus-Caseificio-PasquoUn anno dopo il mio arrivo, siamo nel 2016, viene il food e tutti quanti ci imbarchiamo in un’altra sfida. E sapete che c’è? La vinciamo! Riusciamo addirittura a portare nel nostro stand Enrico Letta. Di più: gli facciamo degustare i nostri prodotti. E lui ci regala una perla di saggezza unica.

Da allora è passato un altro anno. Il Cibus è alle spalle e sta per concludersi un’altra esperienza. Il mio viaggio al Caseificio Di Pasquo finisce qui ma non dimenticherò mai che le passioni vanno assecondate e nutrite. I sogni possono avverarsi se si è disposti a lottare per farli diventare effettivamente verità. Le partite IVA non sono un demone e gli imprenditori non sono dei folli.

Certe volte il cambiamento è necessario. Anche se fa paura saltare, restare sul bordo della scarpata non serve a nulla. Meglio prendere la rincorsa e fare il balzo in avanti.

It, so, mentre mi preparo a correre è venuto il momento dei ringraziamenti. Grazie a tutti i nostri lettori, ai seguaci, ai nostri clienti che hanno reso questo viaggio speciale. Grazie ad Agnone, che ho ammirato dalla “mia finestra” in cerca di ispirazione. Grazie a Lorenzo, grazie ad ogni singolo collega che ha voluto contribuire alla mia crescita.

Non abbiate paura. Osate. Agnone, per il Molise ma soprattutto per voi stessi.

 

Promote Molise: The recipe Scarlett Iron

Il logo del pastificio fondato nel 1912

The logo of the pasta factory was founded in 1912

all know La Molisana, the pasta past campobassano recently in the news for having promoted the region with a spot (of whom we spoke qui) which told the spirit of this strip of land with little, simple jokes. It spent little time before the same SPA was rewarded for the best packaging (read here) and to participate Cibus in Parma 2016. Right here, the editors had the good fortune to meet Scarlett Iron, marketing manager of the company that we interviewed and who has decided to share with us and with our some of his pearls of wisdom readers.

Lo stand del pastificio "La Molisana" al Cibus 2016

The stand of the pasta factory “La Molisana” Cibus 2016

Let's start with a general question. Molise is a land rich in culture, traditions, of products not to mention the local beauties. We must ask ourselves: why are we still so much "unknown"?

I think the main reason for our absence in the mental map of the Italians residing in a vacatio communication and promotion. However, It might say that we see a sign of change. I think, for example, the recent institutional presence at Expo, the numerous initiatives of active private companies to spur buyers incoming, consumer e influencer; the more or less happy with the recent film quotes. Infine, There is also to take into account the last strand company "the Molise does not exist": born at our expense was instead able to recruit energies and attention on the part of a public national. This is proof that today the communication channels available to us have multiplied, we just have to learn to put them to good use properly.

His company brings the name of a region that, unfortunately, It is unknown or hidden from clichés fools. We were wondering what was, in your opinion, the hardest part of doing marketing for your company and what are the biggest challenges.

For companies in the agri-food sector, the current challenge is to grow in international markets. In these markets the demand of Made in Italy knows no crisis, but it requires or rather imposes on us, manufacturers and institutions, the ability to know tell. An urgency that unfortunately today we have not been able to collect: Made in Italy suffers a deficit of protection that is causing immense damage in qualitative and quantitative terms. The same consideration applies to the regional level: Molise is suffering from an identity deficit and knowledge that makes us recognizable and difficult to sell abroad. Totally different is the case of Campania which instead has managed brilliantly to promote the brand of the Mozzarella di Bufala or Gragnano pasta; both are guarantors of quality brands that want to export.

Rossella-Ferro-Molisana_MG_5167We have always believed that the business sector has a huge responsibility in terms of territorial promotion. First of all: agree? Or, What role could and should have companies?
Today Italians entrepreneurs have realized that their products are much more attractive in the eyes of foreigners, how much more are measured by the national system that revolves around. Buyers of the most important foreign chains, even before the products, They want to 'buy' the story of territories and sectors that have tremendous values ​​to be expressed. We should develop more effective marketing and communication strategies to be sold the story of a product, not only the product itself. as Molise, what we can do and encourage the parties concerned and incoming, making networking between companies, promote all of territorial excellence companies 360 degrees with the aim of undermining the image of a backward and vehicular land the hidden treasure of virtuous small and medium enterprises, technologically advanced, led by young entrepreneurs and prepared.

Una delle immagini scattate durante Molise Calling, organizzato dal pastificio campobassano

One of the pictures taken during Molise Calling, organized by the pasta factory campobassano

In this direction, it seems impossible not to talk about Molise Calling. We would like first of all that, in a few words, He explains what are the objectives of this project. Secondly, we were wondering: what is the most interesting feedback we have received during this experience, the blogger involved?
when in 2011 my family has acquired the pasta felt strongly the need to activate a series of initiatives to bring us closer to our partners and we started with the re-open the doors of the factory to accommodate those who want to be witnesses of a new course. So we started to welcome buyers and schools: stakeholders who have broadened our vision and have made themselves multipliers positive messages to the outside. In 2014 We filmed a commercial titled In Molise us so: 30 seconds where we told the content and quality of our pasta through the adjectives that best identify the virtues of our fairs Sunni origins. In this spirit was spontaneous to create Molise Calling an action plan to accommodate in a systematic and coordinated how they could become ambassadors of our values ​​and our brand, in the belief that our visitors were enamored of Molise, if they could be associated to a territory La Molisana, we got a double result. Between 2013 and the 2016 we organized blogger, press and buyers tour also involving other companies of excellence of the territory. The response has been very positive. Through their eyes we have rediscovered the magic of the places that we are not accustomed to look from the outside and that, despite or because of lack of infrastructure, mass tourism, commercial approach, they are kept simple in the manner and intact landscapes. Or we unveiled virtuous companies that were unknown and unexpected to a region such as ours.

You can get out of this area gray? That the faremo? If, come?
I believe that at this point, when we got some results, would touch invest in analytical projects, insight and interpretation of the target audience behaviors and finally study a promo-customized and effective communication. Only then we can do it and get out of the gray area stating: Molise exists (finalmente).

 

Lorenzo wishes, sessanta candeline per il giovane boss dal baffo brizzolato

C’è aria di festa oggi, 12 agosto, to the Caseificio Di Pasquo. Our "boss" (which it is more a father and a friend to all) It celebrates sixty years. Si, we know: you would not have ever said, but Lorenzo, the son of Ciccillo in that 1978 It took over the family business, It is the same age of the cheese factory. Coincidence? We do not know but we decided to dedicate a few lines to the man who under graying mustache always hides a smile for everyone.

Letta assaggia il Caciocavallo del Caseificio Di PasquoBorn a few months since the founding of the dairy, Lorenzo grew up in Agnone. Here he lived until about 14 when he decided to temporarily leave the Molise hills to reach the plains of Emilia. A Castelfranco Emilia, at l 'Institute Lazzaro Spallanzani, Lorenzo became Casaro expert e, Diploma in hand, shortly after he returned to the city.

Lorenzo, He was a young twenty-two with a shock brown when he was to take the reins of the family dairy. It was not easy but the big guy, that soon he would marry Amelia, He accepted the challenge, He took a run and jumped headlong enterprise betting on local dairy tradition and territory, It is driven by a specific mantra: grow! Grow because you can do it and why it must be done. For the good of the town, of the territory and for themselves. Because only competing with the biggest things you can improve.

Diploma Esperto casarocopertinaFrom that 1978 to date, the time passed quickly. A period in which Lorenzo (as well as becoming father four beautiful daughters, all employed in company) He grew and became a businessman estimated by colleagues, known around Italy and abroad - during the numerous fairs and exhibitions in which he took part. These include the Foodex Japan, the fair Anuga, numerous food e TuttoFood.

Pergamena LorenzoIn 2016 the smallest of the children of Ciccillo He runs a Srl which provides employment to thirty employees, leading from 1956 on the quality products world tables, che ospita numerosi visitatori sia nello stabilimento produttivo che in una cellar-museum (in the basement of the store) wanted by Lorenzo.

There are so many things that have changed but some remain unchanged. The joy of Lorenzo, its festive mood that never fails, the passion she puts into her work and that transmits to all his team, young people for which nourishes trust. As they say: are young people to be the world's future and our Lorenzo is a young man in his sixties who still has a road ahead. He has done so many dare not imagine what we're paying for the coming years.

Lorenzo wishes!

Antonio: «Godetevi Agnone perché non avete nulla da invidiare alla città»

Parma – Ci troviamo nel padiglione 2 dedicato ai prodotti lattiero caseari. Il vociare di espositori e visitatori si mischia in un fragore che di tanto in tanto aumenta. A volte è solo un piacevole sottofondo, altre un rumore quasi fastidioso. Nel nostro stand ci sono vecchi clienti e ospiti appena conosciuti. Due di noi sono già impegnati mentre altri due sono al desk, all’ingresso, guidando i curiosi nella degustazione.

Cibus - Caseificio Di PasquoAd un certo punto un uomo passa a fianco alla nostra vetrina. Fa retromarcia e ci chiede: «Scusi? Cos’è questo formaggio dalla forma strana»? Poi si avvicina e legge “Di Pasquo Agnone", il nostro marchio a fuoco, garanzia per il consumatore e chiede: «cos’è Agnone? Una tipologia di stagionato»?

«Questo prodotto qui è un Tufone, un formaggio stagionato in grotta di tufo» spieghiamo all’uomo sulla quarantina. «Venga ad assaggiarlo» incalziamo e poi lo facciamo accomodare. Comincia così un viaggio attraverso la storia ed i sapori. La meta? Agnone, Alto Molise.

TufoneCome il signor Marco, affascinato dal Tufone, ce ne sono stati altri che hanno visto il nostro marchio a fuoco chiedendoci soprattutto cosa fosse Agnone, dove fosse situata. Alcuni di loro hanno voluto vedere addirittura la cartina d’Italia per localizzarci. Altri, instead, conoscevano benissimo la nostra cittadina anche grazie ai numerosi servizi che la Rai ed altre importanti reti (nonché giornali) le hanno dedicato. A stupirci però è stato il signor Antonio che addirittura, ci ha raccontato: «E certo che vi conosco. La fonderia, la mostra del libro antico, i vostri caseifici e il rame. Quel paesino è una perla e mi auguro che tutti ne abbiano cura. I piccoli paesi non sono solo isole verdi alle quali fare ritorno durante le vacanze… sono fortune per chi ci vive. Godetevi la vostra fortuna perché in città, a parte traffico, caos e smog, non troverete niente di ciò che vi manca». E così, presa un’ultima fettina di Caciocavallo, Antonio ci ha salutati senza nemmeno lasciarci il tempo di chiedergli una foto. Un incontro così lo avremmo voluto impresso su un momento Kodak ma va bene così. Ricorderemo comunque le sue gentili parole.

food, thanks to all of you who you have been and there are still

Cibus, erano gli anni 50Were the fifties when my father in Agnone distributed milk door to door ... today everyone remembers Ciccillo". This is the phrase that has been the backdrop to our stand during food, which ended almost a week ago. Twenty-one words that have helped us to tell, to the many guests we received in Parma, how our story began.

sixty years ago, in fact, Francesco Di Pasquo He faced a heavy deficit of milk and it decided to use the surplus. sixty years ago, in a glittering Agnone, It was founded, and we reached our dairy, for the first time, on the tables of our fellow citizens with the first Cheese Of Pasquo.

Are these twelve decades we have decided to honor in Parma. A period in which we be inspired by our roots, from local dairy tradition though seeking greater food security. To you we have dedicated this Cibus. To all of you, customers and consumers, that always push us to do more, to seek perfection, to improve.

Those were the years 50 when everything began and Ciccillo lunged with entusismo in this new entrepreneurial challenge. The desire to create, to do, to invent has not weakened, It's never off. Present Day, as then, we continue to work inspired by the territory but also spurred on by you.

So we can not thank you for your support and for the trust.
Thanks for being there and thanks for being there yet.

food, Di Pasquo: «La visita di Letta ha confermato le nostre teorie: il Molise va promosso ora»!

Enrico-Letta-Cibus-Caseificio-Pasquo

PARMA – Si è conclusa pochi giorni fa la diciottesima edizione del food, salone internazionale dell’alimentazione che ha visto il Caseificio Di Pasquo tra gli espositori. Proprio l’azienda agnonese ha avuto la fortuna di ospitare nel suo spazio espositivo l’ex Presidente del Consiglio dei Ministri, Enrico Letta.

Il team del Caseificio Di Pasquo insieme ad Enrico LettaSono stati 3 mila gli espositori della diciottesima edizione del Cibus, evento fieristico a cui hanno partecipato 72 mila visitatori, 16 mila operatori esteri e ben 2200 top buyer. Una piattaforma di importanza mondiale, quella di Cibus, alla quale il Caseificio Di Pasquo ha preso parte insieme a pochi altri attori molisani.

Nel padiglione dedicato, la società agnonese ha esposto i propri prodotti raccontando ai visitatori 60 anni di storia in cui tradizione e imprenditoria si sono mischiate alla perfezione permettendo ad un piccolo caseificio artigianale di diventare una moderna Srl che occupa diversi cittadini. A questa narrazione, ovviamente, si è aggiunta la descrizione di Agnone e dell’alto Molise, un territorio fortemente rappresentato dal marchio a fuoco impresso sui formaggi stagionati, un marchio che ha richiamato l’attenzione di passanti e visitatori.

Tra questi, l’ex Primo Ministro Enrico Letta that, invitato nello stand, ha scattato una foto con il team del caseificio. Il politico, durante il breve colloquio, ha spiegato che egli stesso aveva visitato in passato il Molise e che ne aveva un bellissimo ricordo. Letta assaggia il Caciocavallo del Caseificio Di Pasquo

«Si tratta di piccole grandi soddisfazioni» ha commentato Lorenzo Di Pasquo, direttore generale dell’impresa. «Non solo l’ex Presidente ha voluto visitare il nostro stand, condividendo con noi alcuni dettagli delle sue visite in Molise bensì ha anche confessato di apprezzare la nostra regione. Aneddoti come questi, che vanno ad aggiungersi ai feedback delle centinaia di visitatori che sono a venuti a trovarci in fiera e che vengono in azienda, dimostrano nuovamente che il Molise non abbia niente da invidiare alle altre regioni che già vivono di turismo» ha proseguito l’imprenditore. «Che i fondi per la promozione e per il marketing territoriale siano sempre meno è indubbio tuttavia è chiaro che chi conosce il Molise non può non apprezzarlo. Sarebbe pertanto opportuno fare una campagna ben studiata che coinvolga non solo i tour operator e gli albergatori ma anche tutte le aziende. Solo con uno sforzo concertato questi territori potranno diventare famosi, dando inizio ad una vera e propria epoca del turismo» ha concluso Di Pasquo.

food, Di Pasquo: "In Parma to show that the Molise resists adversity"

Invito Cibus Caseificio Di PasquoAGNONE - it now started the countdown for the Caseificio Di Pasquo that, anche quest’anno, participate in the food Parma, one of the most important international exhibitions in the world food.
The trade fair, which this year will accomplish 18 years and it will be inaugurated by the Minister Maurizio Martina, see well 3 thousand exhibitors located in a space of 130 thousand square meters.

Will open its doors next 9 maggio, Cibus, Event organized by the food and wine sector Federalimentare and Fiere di Parma. This year, I am expected 70 thousand visitors including 15 thousand foreign. 2 mila i top buyers. A growing trend that of Cibus which will also participate in Molise companies. Tra queste, Of the Pasquo Dairy will be in Hall 2 (stand C 073). In an exhibition space of 36 square meters, in addition to the company's teams starry chefs association enogastronomica Assofud (communication workshop founded by Francesco Cinapri in 2013, ed) who will care to organize numerous show-cooking for the company Agnonesi.Assofud - Di Pasquo Cibus

"The objectives of fairs such as these are not exclusively commercial. It is always an opportunity for the promotion of the territory, as we have repeatedly stated. Today this desire takes on a special tone "explained Lorenzo Di Pasquo, direttore generale dell’omonimo caseificio. "Our company celebrates sixty years, a period in which we have grown and we adapted to market needs, proving that you can do business even when no one would invest ».

Debora e Lorenzo Di Pasquo

Deborah and Lorenzo Di Pasquo

The same opinion Debora Di Pasquo, marketing and sales manager of the dairy founded in 1956. "To live in an area like the upper Molise and do here enterprise is an ongoing challenge. However it is clear that giving up is not the solution, "summarized the young. "Your turn to work hard to resist all the adversity and take every opportunity to show results. Cibus will this: a stage for us and for the territory; a platform where we will see that there Molise, Molise there and stubbornly resists. Mostly, however, We demonstrate that the Molise wants to grow, to develop an economy able to reverse the demographic trend also "continued Deborah and concluded: "This change can from the institutions or the companies. What matters is that you start somewhere, ".

food, Cellie: "There is every reason to create a permanent platform"

Parma - it will be inaugurated by the Minister Maurizio Martina The eighteenth edition of the food Parma, one of the most important international power salons, alla quale parteciperanno diverse aziende molisane tra le quali il Caseificio Di Pasquo. La fiera è stata presentata alla stampa durante una conferenza tenutasi nei giorni scorsi.

To act as a protagonist in the meeting were the numbers, figures that show how the Cibus is an event growing, with an absolutely positive trend. At this year, from 9 to the 12 maggio, will be three thousand exhibitors (+11%) accommodated in an area of 130 mila metri quadrati (+8%). Seventy thousand visitors are expected of which fifteen thousand foreign; Finally, two thousand will be the top buyers.

There is therefore preparing for an appointment thought to be a worthy continuation of what started during Expo. Qui, Federalimentare, in fact, had participated in the pavilion "Cibus is Italy", structure that was moved at the entrance West of the fairgrounds, where it will be reassembled in the coming days.

leading food
Obviously at the center of the event there will be food. Not only hundreds of show cooking and tastings but the agenda also offers a wide range of workshops and conferences; These appointments are designed to take a photo of the food world&beverage, constantly changing.

Excellent future prospects
"For all these reasons it would be desirable that the Cibus became a real permanent platform for the promotion abroad of the Italian food is available to companies and institutions," commented the CEO of the event, Antonio Cellie that defined the eighteenth Parmesan appointment as the milestone years and years of work.

"Cibus has a beautiful setting that houses the paintings with Italian masterpieces. They are paintings that tell a story of tradition, quality, food safety. Tre aspetti questi che imperniano la nostra politica produttiva» ha spiegato Debora Di Pasquo, marketing manager of The Dairy Pasquo. «Partecipare a questo spettacolo non solo è un onore per noi ma è anche un dovere perciò, from year to year, we propose the new format to promote our land and our company. For Cibus 2016 the news will be many ... you just have to sit back and, above, participate "concluded the girl.