Ils sont surtout produits dans lesquels nous voulons bien maintenir les caractéristiques artisanales (il y a encore des phases de productions suivies directement par des expérimentés fromagers, voir le caciocavallo).

Tous les produits en vente sont confectionnés sous vide.
Quelques-uns des produits présents dans ces pages, ne sont pas achetable en ligne, puisque ce sont des aliments frais, facilement périssable, qui nécessitent d’un transport spécifique.

Si l’on veut, on peut quand même nous contacter pour choisir la meilleure mode de livraison à votre domicile.

	Voilà le caciocavallo, le protagoniste de notre production. Le caciocavallo de Agnone, se caractérise pour sa forme typique de " barbiche " et pour son goût capable de satisfaire le palais les plus fin.
Ça c’est la mozzarella "Palla de neve" (boule de neige), notre production exclusive, résultat d’une sage recherche de goût et fraîcheur.
	Voici une spécialité gastronomique, le "rotolo" (rouleau), composé de un ballot de pâte de fromage farci de jambon et roquette ou de jambon et olives. Il représente un délicieux mixte de différentes saveurs pour un second plat particulier.
La Burrata est une spécialité composée d’une enveloppe de pâte de fromage assez dur farci de stracciatelle et crème fraîche.
	La scamorza "flétrie" disponible en trois variétés : à manger au naturel, à cuire sur le gril, truffé. Un second plat alternatif d’un goût traditionnel.
Les "Nodini" (petits nœuds) sont des petites mozzarelle en forme de nœud qui plaisent à l’œil et au palais du consommateur.
	Le caciocavallo enfumé. A goûter!!!
Le petit porc, un joli aspect pour un fromage à pâte filée qui offre une délicieuse présentation d’un produit qui fait bien sur la table.
	La tresse et la stracciata (en vertu d’une vieille tradition de Agnone) délice de pâte de mozzarella à goûter après les déjeuner.
La ricotta, flocons délicats et légères à étaler sur le pain ou employer en cuisine ou pour les gâteau.
	Le pecorino, forme de fromage savoureux fait de lait de chèvre.
Caciotta Vaccina (fromage de lait de vache)
	Caciocavallo, scamorze et ricotte, délicieusement truffés!