La Nostra Storia
| Il Caseificio Di Pasquo, situato proprio nei pressi del centro abitato dell'antica cittadina di Agnone, nota nel mondo come il paese delle campane, è localizzato in un antico stabile, dove la tradizione si coniuga con moderne attrezzature per la lavorazione del latte. |
|
|
L'Azienda nasce dalla
continuazione dell'attività svolta dal Sig. Francesco Di Pasquo, padre dell'attuale
imprenditore Lorenzo, che svolgeva attività di commercio del latte e dei suoi derivati. Egli in sostanza raccoglieva latte dai produttori dislocati nelle vicinanze di Agnone e lo distribuiva ai residenti della stessa e dei centri abitati limitrofi. L'avvento delle confezioni di latte in busta, spinse la famiglia Di Pasquo a cambiare settore e a realizzare un laboratorio per la produzione di latticini. |
| Nel 1974 il figlio Lorenzo si
trasferisce in Castelfranco Emilia (MO) per seguire gli studi presso l'Istituto
Professionale di Stato, dove nel 1976 consegue il diploma di Mastro Casaro. L'attività del genitore era stata ormai ben assimilata dal giovane Lorenzo, tanto che a soli 22 anni nel 1978 prende le direzioni dell'Impresa. Il nuovo amministratore negli anni seguenti apporta consistenti modifiche alla struttura produttiva, ogni volta che ravvisa l'esigenza di ampliarla, attua i necessari cambiamenti, riuscendo a competere con gli altri produttori locali e superando di volta in volta le difficoltà di produzione e del mercato. |
|
|
Oggi il prodotto di punta
dell'Azienda Di Pasquo è il "caciocavallo".
L'imprenditore ha capito che per soddisfare le richieste dei consumatori non basta un
prodotto artigianale fatto solo con passione e amore per le tradizioni, ma è necessario
sfruttare metodologie produttive e di marketing all'avanguardia. E' per questo tutti i caciocavalli della produzione Di Pasquo portano impresso, "a fuoco", il marchio del produttore, per rassicurare il consumatore circa la loro provenienza e genuinità e diffondere il marchio oltre i confini regionali. |
L'impresa è in grado, oggi, di offrire al mercato prodotti caseari tradizionali capaci di soddisfare sia le severe disposizioni igieniche in materia, che i palati più esigenti con gusti raffinati.